食材紹介(味を重視したこだわり食材)
料理は食材にこだわった手作り
「化学調味料無添加」＆「グルテンフリー」のインドカレー
タンドリーやナンは国産タンドール窯で「炭火焼き」（炭焼き料理自慢）
鶏肉は「さくらどりのもも肉（青森・北海道産）」
鶏挽き肉は「さくらどりのもも肉を自家挽き」
マトンではなく臭みの少ない厳選「ラム肉（子羊）」
ナン小麦粉は「一等級（最上級グレード）」
メインスパイスは業務用スパイスミルにて香りの高い「挽きたて」
お米は３種類、サフランライス、ジャスミンライス（ゴールデンフェニックス）、ゆめぴりか（北海道・特Aランク）を炊き分け「料理に合わせて提供」
サフランライスにはサフラン使用
カレーに合わせてフレッシュトマトをふんだんに使用（ピューレも使います）
サグ（ほうれん草）とキーマ（挽肉）に使用するパニール（カッテージチーズ）は「自家製」
チャイは本格スパイス煮出し（ホット/アイス共通・インスタント不使用）
珈琲は注文を受けてから豆挽き提供（ホット/アイス共通）
アイス珈琲は最大濃度のエスプレッソ・ドッピオ（２杯分）に氷を入れ提供（贅沢）
珈琲豆は柏市のCoffee&Beans Shop 瑛（あき）にて焙煎したてのエスプレッソレディー豆（ブラジル）を使用
ヨーグルトは自家製（こだわり製法＆厳選ミルクとヨーグルト）
デザートは全て食材からこだわった自家製（プリン、カヌレ、フィナンシェ、シフォンケーキ、クッキー、ジェラートなど）
玉ねぎは全て新鮮「国産」
生姜は全て新鮮「国産」（市販ペースト不使用）
ほうれん草は全て「国産」
卵は「紅雫」
油は「キャノーラ１００％」
クリームは「タカナシ特選純生クリーム35％」
バターは「よつばまたは雪印」（マーガリン不使用）
塩や砂糖は各５種類以上を料理に合わせ単体またはブレンド
料理＆飲料用のお水や氷は「高機能浄水器使用」
牛乳はコーシン「千葉県産地限定酪農牛乳・生乳１００％」または近藤牛乳・北海道特選十勝牛乳３.６％
※欠品時は同等品で代用
※揚げ物やピクルスなど一は自家製ではなく部既製品あり
当店で使用している鶏肉はさくらどりという（青森・北海道産）の鶏もも肉です。このお肉を使用しているからこそのジューシーでうま味の有る肉質がお楽しみ頂けます。
さくらどりのもも肉１００％の挽き肉は一般的には売っていないので、当店で使用している鶏ひき肉は自家挽きです。
食材からこだわったインド料理をお楽しみください。
