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ペルの最新情報！ぜひフォローしてね＾＾/

以前リールでアップした、ココナッツキーマ、バターチキンベース、ダールカレーの黄金比この黄金比！久々のホームランカレーなので食べてみて！

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本日のカレーは、濃厚でスパイシーな「ココナッツキーマカレー」！

まろやかなココナッツミルクと旨みたっぷりの挽き肉が絶妙に絡み合う、やみつき必至の一皿です。一口ごとに広がるココナッツの香りと、スパイスの奥深い味わいをぜひご堪能ください。

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科学調味料や増粘剤、乳化剤、着色料、ph調整剤など使わず、食材の良さを最大限に引き出した本格デザートはいかが？　　

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たくさんの方にペルフェクトの１２周年感謝祭にご来店頂き感謝の気持ちでいっぱいです。

ペルフェクトの斜め前の二階に天真爛漫ある、カラオケ居酒屋＆バー。最近オーナーが変わり、柏のfilterで修行した若いイケメンオーナーがカクテルを作ってくれます。

志津に最近出来たケーキ＆カフェの白雪小町さん。元ホテルパティシエのケーキ屋さん。ケーキはもちろんだか、フィナンシェやマカロンなど焼き菓子もおいしい！

いつも仲良くさせて頂いていて感謝です。
これからもよろしくお願いします。

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ペルフェクトは2025年3月8日で12周年㊗

ペルフェクトは2025年3月8日で12周年㊗️🎊
感謝の気持ちを込めて、3月8日＆9日の2日間は特別料理を提供！今後ともよろしくお願い致します。

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３月８日にてペルフェクトは12周年！

３月８日にてペルフェクトは12周年！
感謝の気持ちを込めて、３月８日（土）、９日（日）の２日間はお得なサンキュープレートをご用意。

サンキュープレートでは、ドライバターチキンやラムキーマ、クルチャなどスペシャル料理がお楽しみ頂けます。
※ラムが苦手な方は、バターチキン（ドライバターとは全く別モノ）に変更可。

これからもどうぞよろしくお願いします。

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本日のカレーは赤ワインとお酢を使ったポークヴィンダルー。国産の豚肉をマリネードして、焼き、「ここぞ！」というベストのタイミングまで煮込んでます。辛いけど、ザ・咖喱的カレーなのでぜひ食べてね。

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本日のカレーはレモンの酸味とトマト感を楽しむ、クリーミーなレモンチキンカレー。さくらどりもも肉（青森県産）を使用しているので、お肉もジューシーでうまうま。

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大発見！ダール、バターチキン、ココナッツキーマを混ぜて食べるとめちゃうま！２種だけなら、バターチキンとココナッツキーマ。久しぶりの大満足♪

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ラムレーズンのジェラート🍨作りました！
噛むとラム酒がぶしゅっと弾ける、特大レーズンがめちゃめちゃ良いアクセント！

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カルボナーラとナンとカレーとナンとワイン🍷
意外とイケるループ呑み♪

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本日のカレーはインドの赤ワイン（ラ・レゼルブ）とアップルヴィネガーを使用した辛いカレー、ポークヴィンダルー。国産豚肉使用。

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1等級の小麦粉を使用して自家ブレンドチーズを包み炭焼きにしたチーズナン。ワインと相性抜群です。

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クミンがアクセントの蓮根スパイスチーズ。ワインがすすむおつまみとのスパイス呑みをぜひ！

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新年明けましておめでとうございます🎍🌅
2025年1月2日（木）11:30より営業。
限定でラムスペアリブを販売致します。
今年もよろしくお願い致します。

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クリスマスとクリスマスイブは特別メニュー、幻のビリヤニとドライバターチキンを提供致します。コースや単品でもご注文頂けますので是非！

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ガーリックチキンライス。聞くだけでテンション上がってしまう言葉。ロマンがたくさん詰まってるフレーズ。食べてにんまり😚 思い出ぎっしり🥰

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パテのように濃厚なバターチキン。フレッシュトマトをふんだんに使った濃厚で贅沢な味わいは、ナンと融合し、記憶の1ページに刻まれます。

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ペルフェクトの自家製ジェラートにはライトエスプレッソが相性抜群！ぜひ合わせてみて。

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大好きなピッツァ、クアトロフォルマッジを試作中。チーズの配置、厚み、焼き時間によって味がガラリと違う。シンプルだけど奥が深い。

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「デザートまで美味しい」を目指すお店ペルフェクト。プリン、ブリュレ、ファナンシェ、ジェラート、カヌレ、シフォンケーキ、クッキー、ヨーグルトなど全て素材からこだわった自家製。

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ポークティッカ、さくらどりもも肉（青森県産）のチキンティッカ、バターチキン、ダール、キーママターパニール、サグマターパニール。タンドリーとカレーだけでも楽しく呑めますよ🍺🍷

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シンプルながら食材の質と調理技術が問われるアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。にんにくは青森県産、唐辛子は特殊なルートで手に入れる１キロ一万円のメキシコ唐辛子、オリーブオイルも良質なものを使用。シンプルながらこのパスタは奥が深い。「ここのペペロンチーノは美味しい」と言ってもらえるように頑張ります！

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お店に新しい通路が出来ました！宴会などのご利用もお待ちしています。

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お酒とのペアリング強化でアンチョビピッツァ🍕を開販売開始！生地やチーズは自家製。ピカンテオイル（チリオイル）の唐辛子🌶️に至っては自家栽培！ぜひワイン🍷と合わせてみて！

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ペルフェクトのいちおしメニュー・シシクリサグパの味付けを若干調整致しました。よろしくお願いします。

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ピッツァが無性に食べたくなり、ナンピッツァ🍕を試作。自家製カッテージチーズとチーズナン用の厳選チーズ。ゴルゴンゾーラもあるし、トマトベースや自家製ジェノベーゼソースやパクチーなど今ある材料でバリエーション無限大♾️。これは面白い！試作なので、完成までお待ちください。

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新作ポークカレー。ポークティッカの豚肉を使用。
さっぱりしたスープ系カレー。ライスとの相性抜群です。

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キャラメライズドピスタチオ
自家製ジェラートに乗せるアクセント。少し焦がしているので、そのままでもめちゃおいしい！実はワインとの相性も良く、これをベースにしたおつまみ開発中！

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本日のカレーは新作ポークカレーとチキンカレー。
ポークカレーはスープ系でライスとの相性が良く、黄金比は「ジャスミン5、ゆめぴりか4、サフラン1」。
ぜひ食べてね！

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ペルフェクト農園で栽培しているハーブや野菜。他では中々手に入らない物など、自家栽培しています。

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常連でも食べた事がない人多の幻のビリヤニ。前回提供は2021年12月04日～06日。久しぶりすぎて、ちゃんと作れるか不安だったけど、めちゃめちゃ美味しく出来ました！

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ペルフェクトのデザートは食材にこだわった自家製！
本日のジェラートは４種類:
ミルク、チョコレート、梨、ほうじ茶
カヌレ、フィナンシェ、プリン、おとなのブリュレもあり。

ペアリングはエスプレッソ！

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ラインアンケートで裏バターチキンのファンでしたとのコメントを頂きました。裏バターはペルフェクトチキンとコルマの組み合わせ。もうメニューから外れて食べられないいのかと思いきや、実は八千代カレーを混ぜると裏バターチキンに！

もうすぐ八千代カレー2024も終わるので、本日のカレーとして、裏バターを限定復活。これを機会に是非食べてみて！

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実は八千代カレーは混ぜると

最近テイクアウトが増えて来ました。メニュー詳細は公式ホームページをご覧ください。

より美味しいカレー屋さんを目指して、日々頑張っています！感想や応援コメントなど頂けると励みになります。今後ともよろしくお願い致します。

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贅沢！おとなのブリュレ。目の前で焼き上げ、一本12000円の高級ラム酒・ロンサカパセンテナリオXOをかけて食べる、ご褒美レベルのプリン。プリン好き必食！

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本日のカレーはレモンチキン。かなり安定しておいしく作れるようになりました。実はあと少しだけ改良出来るイメージあり。

ペルフェクトでは、食品の危険温度帯を急速に抜けるために、作ったカレーは即冷却します。より衛生的て美味しいカレーを提供致します。鮮度維持のため、日々作る量も少なくしています。

※超混雑時ですぐ売り切る場合を除く。

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バターチキンがバージョン23に進化し

バターチキンがバージョン23に進化しました。一応バターチキンは完成バージョンです。アドバイスなどありましたらよろしくお願いします。

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本日のカレーはピンクペッパーとカスリメティがアクセントの濃厚ココナッツキーマカレー。プレーンナン、ジャスミンぴりかとの相性抜群。

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創業当初からある、自家製プリンのからだ温まるマグマバージョン。ブラジル・エスプレッソレディーのエスプレッソと相性抜群！

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美味しいラム肉が入荷したので、本日のカレーはラムキーマです。色々イメージが湧いて来たので、更に改良致しました！

かなり良いお肉を使用していますので、ドライラムと同じ価格。どうぞよろしくお願いします。

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本日のカレーは
レモンの酸味を楽しむ、まったりテイストのレモンチキンカレーです。

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バターチキンVer.22 ［2024/9/20］フレッ

バターチキンVer.22 ［2024/9/20］
フレッシュトマトをふんだんに使い、カシュナッツ感をアップして、スパイスの配合を再調整。より贅沢でコクのある仕上がりに。いつか、バターチキンといえばペルフェクトと言われるよう頑張ります！

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本日のカレーはラムキーマです😽

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さくらどりのチキンティッカ。ジューシーで美味しい骨なしタンドリチキンです。

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ペルフェクト八千代カレーをおかわりしたいと言う事で、以前からコルマと相性の良いサグパニールバージョンを提案して裏メニュー化。

今までで一人でペルフェクト八千代カレーをおかわりって初めて！

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ダブルディナーカレーセット復活！
ナン/ライスも１ページにまとめました。

バタープローンやサグプローンもリニューアル！
色々進化しているカレーをお楽しみください。

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八千代カレー
梨とばら肉を使用した八千代市のご当地カレー。

第10回、23店舗が参加し、スタンプラリー形式でイベントをクリアすると景品ももらえます。

ペルフェクトはまるきん梨園の梨を使用。

ペルフェクトの八千代カレーは
梨入りの甘いシチューのようなコルマカレー。
創業前に開発した濃厚で辛いペルフェクトチキン（裏バター）。
これにポークティッカと２種類のライスを合わせてます。

ペルフェクトの自信作ですのでぜひご賞味ください。

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フレッシュな燻製の香りを維持するべく、少量ずつ仕込みます。ゴルゴンメイプルナッツナンにも使うよ？やっぱり燻製はおいしい！

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自家製デザート作りました！
プリン（¥450）、フィナンシェ（¥300）、紅茶のシフォンケーキ（¥390）。
LINEクーポンで150円引き（1クーポン1個）！

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自家栽培タイバジルが育ってきたので、ガパオライス復活致しました！タイのバジルが手に入る時期限定なのでお見逃しなく！

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紅茶のシフォンケーキ焼きました！加水率を最大限にして、良質茶葉を使用したシフォンをぜひ。

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よりインド料理と相性の良いビールを導入するべく、色々なビールを仕入れ相性チェック。ビールは意外と何にでも合いそうなイメージかも知れないが、実はインドビールを含め反発する方が多い。かなりの収穫。よりお酒と合うインド料理店の為に日々研究中。

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2024年7月のLINEクーポンはデザート150円割引＆ナン/ライス大盛り無料！丹精込めて作った自家製デザート食べてね！

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ペルフェクトプリンとフィナンシェ作りました！フィナンシェはテイクアウトも出来ますよー。

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インドの赤ワイン、ラ・レゼルブでマリネードした豚肉とお酢のカレー、ポークヴィンダルー。標準で３辛（激辛）相当あり、このお酢の酸味が食欲をそそるよ。

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本日のカレーはココナッツキーマ🥥　エターナルカヌレ、ペルフェクトプリン、フィナンシェ、クッキーもあります。
※この投稿にコメントして頂いた方は2個買うと1個無料！

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ペルフェクトのエントランス。一歩踏み入れると「シシクリサグパ」や目の前で焼き上げ高級ラム酒をかけて食べる「ご褒美！大人のブリュレ」なと他では食べられない料理達がお待ちしております。

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お客様からのリクエストで、久しぶりにペルフェクトプリンを作りました！ラム酒の量が多かったのか、それがまた良かった😽👍　今度からこれで行こう！

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本日のカレーは、ラムキーマ、更にレモンチキンカレーです。最近は全体的に味調整を行なっていて、みんな美味しくなっています。ぜひ！

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インドのおつまみカレー、略して「おつかれー！」。「更に美味しく！」の掛け声？と共に、更に美味しくなりました。最近は味改善に全力を尽くしています！食べてみて😽

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実はずっと納得のいくバターチキンが提供出来ていなく、オーナーの自分自ら試行錯誤を繰り返していました。毎日少量づつ作り、忙しい時は朝作ってまた夜も。加水せず、フレッシュトマト、生クリーム、バター、ローストカシュナッツ、挽きたてスパイスをふんだんに使っているので、コストはめちゃ高いですが、その分濃厚で贅沢に仕上がっています。

本日召し上がって頂いたお客様からは「この料理にはまごころが感じられる」と言われ、テイクアウトまでして頂けました。

これからも「まごころのこもった料理」を提供出来るよう精進致します！フィードバックなどもよろしくお願いします。

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本日のカレーは濃厚ココナッツキーマ！ココナッツならではのリッチなコクと旨味をお楽しみください。

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バターチキンをよりおいしくする為、日々奮闘中。最近はポークヴィンダルーも作ってるよ。

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自家製のカッテージチーズを使用した、サグパニールやキーマベイガンパニール。食材にこだわって、丹精込めて作るカレーはペルフェクト。

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以前ポルトガル領だったインド西海岸中部ゴア地方のポルトガル料理がルーツのお酢と豚肉を使用した、ポークヴィンダルー。

このレシピを完成させるのに体重が２キロも増加😂

バージョン4以降を食べた人は感想や改善点をコメントして頂けると嬉しいです☺️🙏

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本格mojito始まりました！自家製イエ

本格mojito始まりました！

自家製イエルバブエナミントが育ってきたのでモヒートの提供を再開。

●ハバナクラブ３年
●イエルバブエナ(キューバミント/自家栽培/大量使用！)
●新鮮ライム

モヒート好きなら
この組み合わせを見ただけで
『飲みたい！』
と思うのではないでしょうか？

他のミントでは提供しないので、イエルバブエナミントが採れる夏季限定。
これを機会に栽培から提供まで愛情たっぷりのモヒートご賞味ください。
米ノンアルコールバージョンあり

■パクチーモヒート（アルコールバージョンのみ）あり
※パクチーモヒートは通年提供

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自家製のいちごジャムってなんでこんなに美味しいんだろう🤤　こう言うの使ったレシピ開発しよう。フレッシュは最高ですね！

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本日のカレーはお酢の酸味が効いた豚バラ肉のポークヴィンダルー。興味のある方はぜひ！

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とろっと、とろける厳選チーズの炭焼きチーズナン。青森ガーリックチーズナンもおすすめ！

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美味しいバターチキンを作りたくて色々試行錯誤していて、今日出来たのはスパイス複雑に香る一般的なバターチキンとは全く異なる大人のカレー。次回はもっとシンプルに変えていくので、このカレーに興味がある方はぜひ食べてみて。

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『ペルフェクトのカレーはスパイスが立っている』と言われる秘密はホールスパイスの香りを油に移すテンパリングのタイミングと挽きたてスパイスにあり！10万円以上する業務用ハイパワースパイスミルはパウダー状に挽けるので食感もばっちり！

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もう？年ぶりに作ったペルフェクトプリン。LINEクーポンのをお持ちの方は+¥200税込でこのプリン🍮に変更可能（単品は¥380税込）。このプリンが好きな方はコメント欄にメッセージ残してね😽🙏💖

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本日のカレーはピンクペッパーがアクセントに効いてココナッツキーマカレーです。マイルドかつクリーミーで濃厚な味わいがお楽しみ頂けます。

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ペルフェクトの自家製ジェラートは原価度外視で作っているので濃厚で贅沢な味わいがお楽しみ頂けます。2024年3月のLINEクーポンはお食事➕1ドリンクで自家製デザート無料プレゼント🎁

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新鮮な国産ほうれん草を使用したサグカレー。少しレシピを変えてより緑、ほうれん草感を感じられるカレーになりました。

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ハーフナン、プレーンナン、メガナン、ギガナン、テラナン。これはギガナン。なんにしましょうか？

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本日のカレーはレモンチキンカレーです。プレーンナンやジャスミンぴりかとの相性抜群です！

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美味しそうな大根が売っていたので、それを使ってチキンカレーを作りました！さっぱりしつつ、さくらどりもも肉の旨みがお楽しみ頂けます。

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今日は気合いを入れて、紅茶のシフォンケーキとエターナルカヌレを作りました！紅茶シフォンは贈答用レベルの高級茶葉を使用したら香りがより華やかに！カヌレは卵黄とラム酒を増量！さらに美味しさアップ！

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2023年12月26日(火)は今年最後の営業になります。
今年お世話になったお礼に、１８０℃のオーブンで１時間焼き上げる特製料理「ドライバターチキン」を提供させて頂きます（焼き上がりは１１時４０分頃）。

このカレーがペルフェクトで一番おすすめなのですが、作るのが大変なのとコストも高いので激レア・幻メニューのひとつですｗ
ドライバターチキンは焼きあがりも美味しいですが、時間が経つとさらにドライになって旨味が増します！これを機会にペルフェクトの特製カレーをご賞味ください。
※ドライバターチキン、ランチタイムは②メインとしての販売になります。
※本年度最後の営業となりますので、全ての料理は数量限定・売切れの際はご容赦ください。

2023年度ご利用ありがとうございます。来年もよろしくお願い致します。

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久しぶりにココナッツミルクとティラピア🐟のフィッシュモレー作りました。シチューのようなカレーで魚に臭みもなく美味しいです。

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ペルフェクト農園で育った、無農薬の柚子を使用した上品なゆずシャーベット。他では味わえないバランスですので是非。

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パクチーは薄い黄緑より、陽の光をたっぷりと浴びた色の濃い緑の方が香りに華が咲いておいしいんです。今は美味しい自家栽培パクチーが採れていますのでぜひ。

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タンドールで焼いてとろとろにした柿でジェラートを作りました。超濃厚で贅沢な味わいをお楽しみください。

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仕込みが倍掛かる分味はめちゃ美味しいラチャパラタ。作るの大変なので、きまぐれ料理です。

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久しぶりにフィッシュモレー作りました。辛味がなくマイルドな仕上がりでおすすめ！

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エターナルカヌレ（６分以上噛み続けるスイーツ！）

エターナルカヌレは、カヌレの破片（ピース）ごとに旨味が閉じ込められています。細かく噛み砕くごとに旨味が広がって行きますので、すぐ飲み込まないでください。唾液が出ると味が薄まって行きますので、唾液を出さないで噛み続けるのがポイント！

永遠とも思えるヘブン（至福の時間）をお楽しみください。

エターナルカヌレ・プチ（スタンダードカヌレ・ひと口サイズ）

0：00　①カヌレを一口でお口に入れ、噛み始める（5：20まで飲み込まない）。
0：30　②カスタードの旨味を少し感じる（第一ヘブン）。
1：30　③唾液と交わり旨味が出てくる（第二ヘブン）。
1：50　④飲み込みたくなる衝動が出るが我慢。
2：00　⑤カヌレが細かく砕けてまろやかになってくる。
2：20　⑥お口いっぱいに旨味が広がる。
3：10　⑦飲み込みたくなる衝動が出るが我慢。
4：15☆⑧カヌレが細かく砕け、柔らかくなり旨味パレードが始まる（第三ヘブン）。
4：40　⑨旨味がピークに達する（第四ヘブン）。
5：00　⑩安心できる旨味に変化（第五ヘブン）。
5：20　⑪少しづつ飲み込み、のど越しを楽しむ（第六ヘブン）。
6：00　⑫全部飲み込みカヌレの余韻を楽しむ（第七ヘブン）。
※余韻が完全になくなるまで、飲み物は飲まないのがおすすめ。
※☆マークの4：15秒後から美味しさが出てきます。

エターナルフローズンカヌレ・プチ（冷凍カヌレ・ひと口サイズ）

0：00　①カヌレを一口でお口に入れ、噛み始める（6：15まで飲み込まない）。
0：30　②中心まで噛み砕くと少し味がする。
1：30　③カヌレが砕けてくると味が少し出てくる。
2：00　④カヌレ旨味がスタート（第一ヘブン）。
2：40　⑤お口いっぱいに旨味が広がり始める。
3：00　⑥カヌレが細かく砕けてきて旨味が広がる（第二ヘブン）
3：10　⑦飲み込みたくなる衝動が出るが我慢。
3：20　⑧更なる旨味が出てくる（第三ヘブン）。
4：00　⑨唾液で薄まってくる。
4：30　⑩まだカヌレの粒子が荒いが、唾液と薄まり更なる旨味が出る（第四ヘブン）。
5：30☆⑪カヌレが細かく砕け、柔らかくなり旨味パレードが始まる（第五ヘブン）。
5：40　⑫どんどん旨味が加速していく。
6：00　⑬旨味がピークに達する（第六ヘブン）
6：15　⑪少しづつ飲み込み、のど越しを楽しむ（第七ヘブン）。
6：30　⑫全部飲み込みカヌレの余韻を楽しむ（第八ヘブン）。
※余韻が完全になくなるまで、飲み物は飲まないのがおすすめ。
※☆マークの5：30秒後から美味しさが出てきます。

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サックサクに炒めた蓮根にスパイスと厳選チーズを合わせたおつまみ。

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ラムカレーには美味しいラムがいちばん！その時によって美味しさにばらつきがあるラム肉ですが、最近は当たりが続いてるのでぜひ！

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高級ラム酒、バニラビーンズ、こだわり卵を使った贅沢カヌレ。プチとトールではなんと５倍も大きさが違うんだよ！

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本日のカレーはレモンチキン🍋　クリーミーなトマト＆チキンに優しいレモンの酸味が加わった爽やかなカレー🍛です。プレーンナン、ジャスミンぴりかと相性抜群。

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インドのお好み焼きウッタパムとポークティッカで乾杯🍻

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「美味しかったからまた食べたい！」というリクエストに応じてココナッツキーマカレー作ったよん😽🍛

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